1、準(zhǔn)備材料：鵝半只、鹵水1份、鹽1勺、老抽1勺、洋蔥25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、燉肉料包1包 。
2、鵝肉處理干凈 ， 不用切塊 。
3、洋蔥撕成大塊 ， 姜切片 ， 干辣椒 ， 花椒用水沖一下 。
4、鍋中添水 ， 加入佐料 。
5、加入調(diào)味料（鹽、冰糖、生抽、老抽） 。
【四川鹵鵝正宗做法和配方 四川鹵鵝怎么做才正宗】6、放入鵝肉 ， 鍋中繼續(xù)加水至水位將近蓋住鵝肉 ， 燒至鵝肉松軟即可 。
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