1、食材:紫薯一個、木薯粉適量、煉乳適量 。
2、分批次往木薯粉里加入適量的開水，邊加水，邊攪拌 。
3、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團(tuán)倒扣在案板上醒20分鐘 。
4、將紫薯洗干凈去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團(tuán) 。
5、然后將醒好后的木薯分成一個個小團(tuán)子，壓成薄片，姜紫薯團(tuán)子包起來搓圓 。
【水晶紫薯湯圓的做法 紫薯水晶湯圓怎么做】6、鍋中燒水，水開后下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續(xù)煮沸騰切湯圓浮起來，然后關(guān)火燜3分鐘 。
7、出鍋，完成 。皮一定要搟薄，最后煮出來才看起來晶瑩剔透 。
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