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內(nèi)酯豆腐的做法 紅燒


內(nèi)酯豆腐的做法 紅燒


準備內(nèi)酯豆腐一盒 , 姜一小塊 , 大蒜四瓣 , 蔥一段 。豆瓣醬一勺 。五花肉一兩半 。姜蒜切碎 , 蔥切蔥花 。內(nèi)酯豆腐切塊 。五花肉切成顆粒 。鍋中加油 , 下肉末進去炒出油后再炒十秒 。下蔥姜蒜炒香 , 下豆瓣醬煵出紅油 , 加生抽 , 料酒 , 蠔油 , 少許白糖調(diào)味 。加鹽 , 放一小碗水 。最后淋上香油 , 用少許水淀粉收汁 。起鍋裝盤 , 撒上蔥花 。
【內(nèi)酯豆腐的做法 紅燒】內(nèi)酯豆腐 , 用葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐 。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法 , 可減少蛋白質(zhì)流失 , 并使豆腐的保水率提高 , 比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤 , 適口性好 , 清潔衛(wèi)生 。

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