【蔬菜水煮再炒有營養(yǎng)】營養(yǎng)損失一些，但同樣農(nóng)藥的危害有下降了許多 。水煮青菜因?yàn)闇囟认鄬^低比炒菜對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞要少一些，也就是說營養(yǎng)價(jià)值更高 。如果能夠生吃的蔬菜生吃的時(shí)候，營養(yǎng)價(jià)值破壞的更少 ， 但生吃的時(shí)候容易因?yàn)橛屑?xì)菌的存在引起急性腸炎，需要注意 。
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