最佳答案紅色的蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅甜椒、紅菜苔、紅色包心菜、莧菜、紅薯等 。西紅柿：是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 。胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高可達(dá)90厘米，多分枝 。
紅色的蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅甜椒、紅菜苔、紅色包心菜、莧菜、紅薯等 。
1、西紅柿：是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 。
2、胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高可達(dá)90厘米，多分枝 。
3、紅甜椒：又稱之為燈籠椒等 ， 原產(chǎn)地南美洲的秘魯和中美洲的墨西哥一帶 。為一年生茄科植物，可生或熟食，并含有豐富的維生素C 。
4、紅菜苔：紅菜苔一般指紅菜薹 。紅菜薹 ， 別名紫菜薹是紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹的變種，一二年生草本植物 。
5、紅色包心菜：又稱紅甘藍(lán)、紫紅甘藍(lán) 。它從幼苗起至包球，球內(nèi)均是紫紅色 ， 美觀誘人 。
【紅色的蔬菜有哪些】6、莧菜：又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培，因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
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