【鐵鍋炒菜補鐵有科學依據嗎】鐵鍋炒菜補鐵沒有科學依據 。
鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例并不高，大概只有不到3% 。而人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋 ， 也達不到很好的補鐵效果 。
日常生活的食材中就已經含有足夠的鐵元素，尤其是動物肝臟、各種瘦肉、蛋、奶及各種豆制品等高蛋白食品，都具有很好的補鐵功效 。正常人只要保證健康飲食，一般就不會出現(xiàn)缺鐵癥狀 。因此，少數人的身體如若真的缺鐵或有貧血，不妨在日常生活中多食用動物肝臟，甚至可以直接吃點動物血，因為血液需要的成分在動物血中都是現(xiàn)成配比好的 ， 這些食物比“吃”鐵鍋的效果要好得多 。
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