琺瑯鍋耐高溫，是可以炒菜的 。不同的鍋型適合不同的菜肴，比如說深口的燉鍋設(shè)計的琺瑯鍋，適合燉菜，煲湯，煮粥，下面條等 。使用琺瑯鍋的過程中，要注意保養(yǎng)，每次用完要記得及時清洗 。
琺瑯鍋可以炒菜嗎
每次使用完琺瑯鍋不要用冷水進行清洗，應(yīng)該用適宜的溫水沖刷，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，這樣會影響琺瑯鍋的壽命 。
【琺瑯鍋可以炒菜嗎】 琺瑯鍋清洗干凈后，要用干凈的抹布擦干，不要直接放在某個地方晾干，擦干后適量的放入點食用油，蓋上鍋蓋即可 。
在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學反應(yīng) 。
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