最佳答案一面白一面黑的扁魚是比目魚 。比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱，體甚側(cè)扁，呈長橢圓形，卵圓形或長舌形，最大體長可達5米，成魚身體左右不對稱，兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè) ， 口稍突出 ， 鰭通常無鰭棘，背鰭和臀鰭基底長 ， 與尾鰭相連或不連 ， 廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食，種類繁多 ， 全世界有540余種 。
一面白一面黑的扁魚是比目魚 。比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱，體甚側(cè)扁 ， 呈長橢圓形，卵圓形或長舌形，最大體長可達5米 ， 成魚身體左右不對稱，兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)，口稍突出 ， 鰭通常無鰭棘，背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連，廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食，種類繁多，全世界有540余種 。
價值許多比目魚如佛鰨魚、鲆魚和大比目魚都被當(dāng)作食用魚，并且有些種類具有相當(dāng)重要的商業(yè)價值 。比目魚特殊的結(jié)構(gòu)非常適于烹飪：它們能夠迅速均勻地被烹熟，其魚刺易于剔除，可以很容易地做成魚片 。
【一面白一面黑的扁魚是什么魚】新鮮的比目魚是名貴的食用魚，它的肉質(zhì)鮮嫩 ， 魚刺也較少，清蒸、紅燒都很合適，一般還會被制作成罐頭 。它的肝臟還可以提煉魚肝油 。
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