糯米粉 ， 糯米粉可使南瓜餅的味道更香甜 。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽，八寶粥，各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料 。糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪 ， 糖類，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富 ， 為溫補強壯食品 ， 具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
糯米又叫江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一 。
【煎南瓜餅需要什么面粉】長糯米即是秈糯，米粒細長 ， 顏色呈粉白，不透明狀，黏性強 。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子，酒釀 ， 湯圓 ， 米飯 。
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