【柿餅必須用硫磺熏嗎】硫熏解析：是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色 。加工出來的柿餅透明、光亮、黃爽、味甜而不膩 。個人食用可去除硫熏步驟 。柿子簡介：為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種 。取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經一月后 ， 放置席圈內，再經一月左右，即成柿餅 。有潤肺 ， 澀腸，止血的功效 。
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