1、白色的物質是晾曬的過程中自然產生的果霜，內含甘露醇那、葡萄糖、果糖、蔗糖 。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑 。這種物質主要的功能為清熱潤燥化痰 。治肺熱燥咳咽干 。
【柿餅上的白色粉末是何物質】2、在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，是果肉干燥時，隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫(yī)認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效 ， 且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物質 。
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