1、把雞肉切絲加入適量淀粉上漿，西芹洗干凈切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好 。米粉泡發(fā)至沒(méi)有硬芯 。蒜切成碎粒，蔥切成絲 。
2、泡粉，將粉泡至沒(méi)有硬芯 。
3、調(diào)醬汁 。將蒜粒，2勺蠔油，1勺糖，2勺甜面醬，2勺豆瓣醬，一袋番茄醬，一勺味極鮮，白胡椒粉加在一起，調(diào)成醬汁 。
4、鍋里倒油，將蔥花放進(jìn)去爆香鍋后，接著將雞肉倒進(jìn)鍋內(nèi)劃散，加料酒，倒進(jìn)醬汁翻炒，接著將芹菜加進(jìn)鍋內(nèi)爆炒兩分鐘 。
【新疆米粉做法 正宗的做法】5、倒入米粉，攪拌均勻后，中火翻炒2分鐘，起鍋，開吃！
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