1、準(zhǔn)備食材：高筋面粉300克 ， 細(xì)砂糖30克 ， 鹽2克 ， 牛奶145克 ， 玉米油20克 ， 雞蛋一個(gè) ， 酵母3克 ， 豆沙適量 。
【早餐小面包制作方法 怎么制作早餐小面包】2、除了豆沙 ， 將其它材料全部放入面包機(jī)中和面 。如果沒有面包機(jī)也可以用手揉面 ， 需要揉到擴(kuò)展階段 ， 就是拉出膜后破洞呈不規(guī)則的形狀 。如果做吐司需要揉出手套膜 ， 拉出的膜非常薄且透亮 ， 破洞是非常規(guī)則的圓形 。
3、揉好的面團(tuán)直接在面包桶中發(fā)酵 ， 第一次發(fā)酵至原來的兩倍大 。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來 ， 排氣 ， 平均分成12小份 ， 滾圓 。
4、自制的豆沙也均分成12小份 。如果粘手可以加入少許手粉操作 。
5、將小面團(tuán)按扁 ， 中間放入一顆豆沙餡 ， 像包包子一樣收口 。收口一定要捏緊防止二次發(fā)酵的時(shí)候裂開 。
6、收口朝下放入模具中進(jìn)行第二次發(fā)酵 ， 第二次發(fā)酵可在烤箱中進(jìn)行 ， 防止表面風(fēng)干 。第二次發(fā)酵至原來的1.5倍大 ， 表面刷一層薄薄的雞蛋液 ， 再撒少許黑芝麻 。
7、烤箱提前預(yù)熱 ， 中下層175度熱風(fēng) ， 烘烤20分鐘左右 。
8、又松又軟的小餐包 ， 萌萌噠好可愛 ， 甜度剛剛好 ， 早餐吃一點(diǎn)都不會(huì)膩 。再搭配一杯溫溫的牛奶 ， 孩子吃的很開心 。
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