視情況而定 。如果是新鮮蓮子 ， 直接洗凈下鍋煮即可 。如果是干蓮子 ， 需要浸泡3小時 ， 注意需要用冷水浸泡 ， 不要用熱水 。如果蓮子未去皮 ， 可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻 ， 去皮之后再浸泡 。
【蓮子需要泡多久】荷花：
屬毛茛目、蓮科 ， 是蓮屬二種植物的通稱 。又名蓮花、水芙蓉等 。是蓮屬多年生水生草本花卉 。地下莖長而肥厚 ， 有長節(jié) ， 葉盾圓形 。花期6至9月 ， 單生于花梗頂端 ， 花瓣多數(shù) ， 嵌生在花托穴內(nèi) ， 有紅、粉紅、白、紫等色 ， 或有彩紋、鑲邊 。堅果橢圓形 ， 種子卵形 。堅果橢圓形或卵形 ， 長1.8-2.5厘米 ， 果皮革質(zhì) ， 堅硬 ， 熟時黑褐色；種子（蓮子）卵形或橢圓形 ， 長1.2-1.7厘米 ， 種皮紅色或白色 ?；ㄆ?-9月 ， 每日晨開暮閉 。果期8-10月 。荷花栽培品種很多 ， 依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統(tǒng) 。
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