1、食材：糯米粉適量、鮮艾草葉適量、白糖適量、柚子葉適量、花生適量、黑芝麻適量、食用油適量 。
2、摘取新鮮、長勢比較茂盛的艾草葉片 。將葉片在開水中燙約半分鐘 。
3、將燙好的葉片放入料理機(jī)中打成漿 。向其中入糯米粉 。
4、用筷子沿一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)攪拌,一定程度后,用手慢慢揉成面團(tuán) 。
5、準(zhǔn)備內(nèi)陷,可將炒熟的花生米、黑芝麻、白糖用料理機(jī)打成內(nèi)餡 。
【珠海艾餅的做法和配方 珠海艾餅的詳細(xì)制作方法】6、取適量艾草面團(tuán),中間用拇指按出窩,加入餡,收口成團(tuán) 。放入模具壓成餅(也可用手按成形) 。
7、將柚子葉洗凈（可用適當(dāng)鹽浸泡），可在葉片表明抹少量油，這樣艾餅方便食用 。將艾餅鋪在葉片上 。
8、蒸約15分鐘后即可使用，珠海艾餅就做好了
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