把五花肉洗干凈 ， 再切成薄片 ， 越簿越好 。將青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用；豆瓣醬提前剁碎 。鍋內(nèi)加入少量植物油燒熱后下五花肉，用小火煸炒至出油，肉片打卷 。加一勺豆瓣醬炒均勻，再加入醬油調(diào)色 。因為豆瓣醬很咸 ， 所以不需要再放鹽 。把多余的油濾去，倒入青蒜苗，翻炒至熟后撒少許味精炒均勻 。
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