毛豆炒之前可以焯水也可以不焯水,主要是根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來決定 。很多人把毛豆炒之前焯水,主要的原因有兩點(diǎn),一點(diǎn)就是焯過水的毛豆在吵的時(shí)候更加容易熟,能節(jié)省炒制的時(shí)間 。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一層薄衣,這樣的話會(huì)使口感更加好 。有些人可能或不太喜歡吃毛豆表面的那層皮，焯水能很容易的將這層皮煮下來 。
【毛豆炒肉要不要焯水 毛豆要不要焯水】
毛豆上面會(huì)有一層皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的時(shí)候呢，放一點(diǎn)鹽，在鍋中煮至變色之后，立刻拿出來用冷水給它沖涼，這樣可以保持著毛豆的顏色不變，就像現(xiàn)在這樣的翠綠色 。
毛豆焯水幾分鐘能熟毛豆焯水要6～10分鐘左右,先將毛豆洗凈,撒上適量的鹽后用手搓,能減少毛豆焯水的時(shí)間,焯水時(shí)建議用中火煮6～10分鐘 。或者也可以將毛豆洗凈放入盆中,撒上鹽然后用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間 。
毛豆焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以 。毛豆焯水可以使用熱水也可以使用冷水,若是使用熱水焯毛豆,煮的時(shí)間保持在1-2分鐘左右即可 。若是使用冷水焯毛豆所需要的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn),冷水焯制作出來的毛豆顏色會(huì)更加的翠綠 。焯好水的毛豆放入鍋內(nèi)炒熟后即可食用,清脆爽口 。為了煮出的毛豆顏色更翠綠，再加入幾滴食用油 。
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