最佳答案熗蟹是冷藏 。因?yàn)槔洳貙拥臏囟瓤墒贵π飞?，螃蟹?huì)處于自然休眠的狀態(tài) 。若將螃蟹放在冷凍層保存螃蟹會(huì)被凍住，凍住時(shí)體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了，螃蟹自然死亡，將無(wú)法食用 。注意螃蟹不要放太久 ， 否則會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng) ， 影響螃蟹食用口感 。
熗蟹是冷藏 。因?yàn)槔洳貙拥臏囟瓤墒篃托飞妫瑹托窌?huì)處于自然休眠的狀態(tài) 。若將熗蟹放在冷凍層保存熗蟹會(huì)被凍住，凍住時(shí)體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了 ， 熗蟹自然死亡，將無(wú)法食用 。注意熗蟹不要放太久，否則會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)，影響熗蟹食用口感 。
嗆蟹：
【熗蟹冷凍還是冷藏】嗆蟹是江浙及上海著名本幫菜之一，是一傳吃千年蟹肉的菜式 。江浙地區(qū)多產(chǎn)蟹河塘 ， 陽(yáng)澄湖大閘蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再嗆，尚有紹興酒；二者結(jié)合，即是饕客垂涎的珍味 ?；钏笞有焚I(mǎi)來(lái)后用刷子刷干凈 ， 然后調(diào)制鹽水，按兩斤水一斤鹽或一斤水一斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開(kāi)水，最好是未煮的生水，用涼開(kāi)水蟹肉易發(fā)黑，把活蟹殼朝下分層疊裝進(jìn)瓷壇 ， 最后倒進(jìn)鹽水，浸沒(méi)螃蟹即可 。
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