冷凍鮮海帶、鹽漬海帶、干海帶等，只要是按照國標(biāo)去生產(chǎn)的都是好海帶沒有先后次序 ， 只有口味的區(qū)別，且冷凍的鮮海帶和鹽漬海帶烹調(diào)后口味是一樣的 。海帶要選表面平整光滑，厚實沒有斑點的海帶；
【什么樣的海帶最好】辣炒海帶絲的材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精；
做法如下：
將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右；將干辣椒剪成小段；鍋里放油，待油7成熟時 ， 加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒 ， 加料酒翻炒，悶一小會兒 。加適量的生抽、醋翻炒，待海帶差不多時 ， 加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了 。
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