1、原料：糯米2斤、酒曲8克、新鮮花5斤、涼開水1.5斤、發(fā)酵壇 。
【杏花釀的做法和配方 杏花釀的制作和配方】2、將用溫熱水浸泡幾個小時后備用 ， 將采摘的杏花用清水洗干凈晾干水分備用 。
3、將浸泡好的糯米蒸熟 ， 一定要熟透為止 。
4、將蒸熟的糯米取出放到干凈衛(wèi)生的地方攤涼 ， 攤涼到30度左右 ， 撒一點水攤開 ， 放入準備好的酒曲 。
5、攪拌好后加入杏花和水一起攪拌均勻入壇發(fā)酵 ， 正常發(fā)酵8-12天 ， 溫度保持在25-30度之間 。
6、把發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾 ， 蒸餾出成品酒即可 ， 蒸餾出就是杏花白酒 ， 此酒清澈透明 ， 花香濃韻 ， 醇厚柔和 ， 余香長久 。如需要顏色 ， 可放入干的杏花在杏花酒中浸泡幾天撈出即可 。
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