【芋梗餅的做法和配方 芋梗餅的做法和配方是什么】
1、取100g切好的芋梗干，用開水浸泡10分鐘 。
2、取豬肉，將瘦肉、肥肉分開切丁 。
3、將切好的肥肉下鍋煉油 。
4、將泡好的芋梗和豬肉，加適量精鹽下鍋翻炒3分鐘 。
5、加入開水，水比芋梗稍低，燜煮5分鐘后，加入300g糯米粉 。
6、反復(fù)按壓攪拌食材，8分熟后出鍋 。出鍋后反復(fù)揉搓至均勻，將面團揉成大小合適的小團 。
7、熱鍋下100g菜籽油，在油燒開后用鏟子將油在鍋內(nèi)均勻攤開 。
8、餅團入鍋煎炸，注意翻面防止餅團煎糊 。
9、將餅團在油鍋內(nèi)煎制兩面金黃，即可出鍋享用 。
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