1、原料：水適量、面粉500g、糖20g、酵母粉100g、紅曲粉適量、竹炭粉適量 。
2、把原料放入面包機中，揉成適當?shù)拿鎴F 。
3、分別切出20克、30克和150克的面團 。
4、150克面團加入紅曲粉，調出紅面團，30克面團加入竹炭粉調出黑面團，剩下的大塊面團加入少許紅曲粉調成粉色面團揉勻揉光滑 。
5、蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大 。（后來發(fā)現(xiàn)保鮮膜有點粘）
6、發(fā)酵好的粉色面團下成4個劑子 。用其中的三個做臉型 。預留一塊做腿和胳膊 。
7、取一塊揉圓搟成圓片，用剪刀剪出臉型 。
8、剪下的面團分成3塊，1個搓圓摁扁，2個搓成水滴狀 。
9、把鼻尖處摁扁，把小圓片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔；水滴粘在頭頂上成耳朵 。
10、取一點紅色面團搟成圓片用中號花嘴的底部切出圓片，粘在臉蛋上，做出紅臉蛋 。
11、剩下的紅色面團分成三份 。壓扁，并把一邊壓薄 。抹水后粘上小豬的頭 。
12、把預留的一塊粉色面團分成12份 。
13、搓成細條，4個一組粘在身子后面，做出胳膊和腿。
14、然后放入刷了油或鋪了屜布的蒸格里 。
15、白色的面團搟成圓片，用小號裱花嘴的底部切出眼眶部分 。
16、黑色的面團分別做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子 。蘸點水粘在恰當?shù)奈恢蒙?。蓋上蓋進行二次發(fā)酵 。
【小豬佩奇饅頭的做法 小豬佩奇饅頭的做法步驟】17、因整形時間較長，所以二次醒發(fā)10分鐘就可以了 。發(fā)酵完成后，冷水上鍋，上汽后中火蒸15分鐘左右 。蒸熟后，為避免熱脹冷縮，關火后，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘后，再完全打開 。
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