腸旺面的面條是人工搟制的雞蛋面條 。腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱 。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn) 。
【腸旺面的面條是什么面】腸旺面起源：
腸旺面始創(chuàng)于晚清 。據(jù)說(shuō)在一百多年前，貴陽(yáng)北門橋一帶肉案林立 。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來(lái)買肉買菜的顧客 。兩家面館互相競(jìng)爭(zhēng)，使腸旺面的質(zhì)量不斷提高，最后在貴陽(yáng)賣出了名氣 。
腸旺面又稱腸益面 ?！澳c”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰 。腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃 。
在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn) 。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥 。
推薦閱讀
- 肥腸面怎么炒 肥腸炒面的做法
- 和服后面的枕頭的用途
- 淀粉和堿面的區(qū)別
- 加什么讓面條透亮爽滑
- 沃柑為什么里面的皮是綠色的
- 抖音里面的變身特效是怎么弄的
- 鞋子后面的小尾巴有什么用
- 裙子里面的兩根繩是干嘛的
- 煮熟的面條剩下了怎么辦
- Mac技巧：更改蘋果電腦開機(jī)畫面的技巧