1、吃雞蛋可以補(bǔ)鐵，但效果很一般 。
【雞蛋補(bǔ)鐵嗎 雞蛋含鐵量大嗎】2、從含量上看，雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵 。但在吸收率方面，雖然雞蛋也屬于動(dòng)物性食物，但雞蛋的蛋黃中存在著一種干擾鐵吸收的成分，叫做“卵黃高磷蛋白” 。這種物質(zhì)大大降低了雞蛋中鐵的吸收率 。比如肝與紅肉的鐵吸收率為22%，而蛋類僅為3%，基本與植物性食物相類似，所以不建議通過吃雞蛋來補(bǔ)鐵 。
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