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正宗酸菜魚的做法配方竅門正宗酸菜魚怎么做

2026-03-30 云知道

1、食材準(zhǔn)備：草魚一斤，香菜，蔥姜，干辣椒，花椒，鹽，食用油，胡椒粉，酸菜350克。
2、將酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用；
3、魚肉片魚片后加入少許鹽和胡椒粉以及生粉腌一下，魚骨也加腌和胡椒粉腌一下；
4、炒鍋放油燒熱，爆香姜蒜，蒜片發(fā)黃后下入酸菜，炒香后加入適量水；
【正宗酸菜魚的做法配方竅門正宗酸菜魚怎么做】5、然后下入魚骨煮開，接著將魚片下入鍋中，煮熟后加入胡椒粉調(diào)味出鍋；
6、炒鍋放少許油，小火炸香干花椒和辣椒，炸香后淋在魚肉上，撒上香菜即可。