1、食材：小墨魚2只、老雞半只、香菇5朵、大蔥1段、姜4片、料酒1湯勺、鹽、植物油、蔥花各適量 。
2、將小墨魚用冷水泡發(fā)60分鐘，去掉雜質(zhì)，切成絲備用;香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用 。
3、把雞肉剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開(kāi)，瀝干水分 。
【墨魚干燉雞的做法 怎樣做墨魚干燉雞】4、鍋中油燒至五成熱后，放入雞塊、料酒、姜片，大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開(kāi)水、墨魚、香菇，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí);起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味 。
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