裙帶菜不焯水不可以吃 。
不焯水的裙帶菜可能有海腥味，這種食物盡量是焯水之后再吃 。如果是放在火鍋中吃 ， 可以不用水焯，盡量是提前用開水浸泡一會(huì)兒 。裙帶菜黏液中有溶于水的物質(zhì)，如果在洗的時(shí)候不注意，這種物質(zhì)可能會(huì)流失 。在清洗裙帶菜的時(shí)候，要輕輕洗掉鹽分，雜物，如果是干燥的裙帶菜 ， 盡量是連浸泡過的水一起使用 。
裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用 。采用沸水多水量、短時(shí)間焯水處理，可減少營(yíng)養(yǎng)素的熱損耗 。因?yàn)槭卟思?xì)胞組織中存在氧化酶 ， 它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中 ， 活性最高 。
【裙帶菜不焯水可以吃嗎】在沸水中，氧化酶對(duì)熱不穩(wěn)定，很快失去活性，同時(shí)沸水中幾乎不含氧 ， 因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失 。
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