腌雞蛋出油最好的方法：將雞蛋清洗干凈擦干水分 ， 放入高濃度白酒中浸泡 。浸泡過后的雞蛋滾一圈食鹽 ， 用保鮮膜包裹起來 。將雞蛋放進(jìn)密封罐中儲存 ， 腌制20天左右即可 。
1、根據(jù)個(gè)人需求準(zhǔn)備適量的雞蛋 ， 然后把雞蛋一個(gè)個(gè)的洗干凈晾干 ， 或者擦干水分 。
2、準(zhǔn)備一小碗高度白酒 ， 把雞蛋放到白酒里泡一會 。
3、然后把沾了白酒的雞蛋 ， 放到食鹽里裹上一圈食鹽 ， 讓雞蛋表面均勻的裹滿食鹽 。
4、然后用保鮮膜把雞蛋包起來 ， 依次全部包好 。
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5、將雞蛋放到密封罐中密封保存 ， 放到陰涼處 ， 一般腌制20天左右就可以了 。
6、如果想快點(diǎn)吃到腌雞蛋 ， 可以將處理好的雞蛋新放到陽光好的地方 ， 暴曬一天 。然后將暴曬好的雞蛋再放到陰涼處 ， 差不多一個(gè)星期就可以吃了 。
7、腌制時(shí)間一般20天 ， 腌的時(shí)間長出的油就多一點(diǎn) ， 腌好取出來煮熟食用即可 。
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