1、雞蛋炒餅絲的用料雞蛋1只青椒1個(gè)綠豆芽適量餅絲300g蔥半根辣椒面適量孜然粉適量生抽一湯匙料酒一湯匙
【雞蛋炒餅絲的做法】2、青椒洗好切絲，蔥切小段 。雞蛋打散，加入料酒和鹽攪拌均勻 。
3、燒油，油開始冒煙時(shí)倒入雞蛋，炒8分熟后盛出，一會(huì)兒備用 。
4、重新燒油，油熱后依次放入青椒，蔥花和豆芽，翻炒一分鐘后加入餅絲 。
5、翻炒至快熟時(shí)，加入孜然粉、鹽、味精調(diào)味，一湯匙老抽調(diào)色 。喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒面 。
6、加入雞蛋，繼續(xù)翻炒，嘗嘗咸淡，沒有問(wèn)題，就可以出鍋啦 。
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