1、將淀粉和水以1:1.5的比例混合在一起 ， 攪拌成均勻的面糊 。注意面糊不能調(diào)太稀 ， 否則就不能吸出油里的雜質(zhì)了 。
2、開火將油溫加熱至8成熱 ， 油面開始冒煙后把筷子放進(jìn)去 ， 不斷冒泡就說明油溫合適了 。將面糊均勻地倒入鍋里 ， 把碎的殘渣攪拌到一起 ， 那些黑乎乎的雜質(zhì)就被面團(tuán)吸附過去了 。
【炸過油怎么能變清澈? 炸過油變清澈方法】3、反復(fù)炸幾次淀粉 ， 撈出的面團(tuán)上面沒有黑色物質(zhì)時 ， 油就“過濾”好了 。
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