【云南火腿保存方法 云南火腿保存方法簡(jiǎn)單介紹】
1、云南火腿需要整體保存 ， 掛在空氣流通和蔽蔭處 ， 經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上 ， 以防霉蟲害 。火腿斬割后 ， 切口部位涂上一層食用植物油 ， 然后貼上一層保鮮紙 ， 避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味 。正常溫度20℃ ， 保存期為6個(gè)月 。
2、刀切過的地方用保鮮膜貼住 ， 下次吃的時(shí)候 ， 把最外邊發(fā)黃的一層去掉 ， 每次切掉要吃的部分后 ， 都記住用保鮮膜把刀切地方貼好 ， 這樣可以放很長(zhǎng)時(shí)間 。
3、火腿不宜冷藏 ， 因?yàn)闀?huì)使其中的脂肪析出 ， 導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散 。
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