1、用料：羊肉、花椒面 。
2、首先把羊肉切大塊 ， 一定要大一點 ， 咬到嘴里一定要有肉感 ， 別吃到嘴里盡塞牙了 ， 其他什么感覺都沒有了 ， 一定要嚼肉 ， 盡量選擇六年以上比較新鮮的羊肉 。
【蒙古面條的做法和配方 蒙古面條怎么做好吃】3、這個蒙古面條做的特別鮮有個秘密 ， 一定要冷水下肉 ， 把鍋放入冷水把羊肉一起放進去 ， 然后放入少許花椒面 ， 把蔥切成段一起下入鍋中 ， 把鍋蓋蓋上 。
4、一般要煮十五分鐘就開鍋了 ， 等到水開鍋以后 ， 數(shù)六下就掀開鍋蓋下入面條 ， 面條要選雞蛋面 ， 把面煮熟 ， 記住鹽要最后放 ， 放早了會讓羊肉變緊變硬 ， 沒有口感了 。
5、撈一點點面 ， 加上肉多加點湯 ， 湯特別鮮 ， 最后撒上香菜 ， 一碗又香又燙又鮮的蒙古面條就做好了 。
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