1、所謂“宮保”，其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜 。據(jù)《中國(guó)歷代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級(jí)官員都有“虛銜” 。最高級(jí)的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少?！?。上面這幾個(gè)都是封給朝中重臣的虛銜，沒(méi)有實(shí)際的權(quán)力，有的還是死后追贈(zèng)的，通稱為“宮銜” 。
【名菜宮保雞丁中的宮保本意指什么】2、在咸豐以后，這幾個(gè)虛銜不再用“某某師”而多用“某某保”，所以這些最高級(jí)的虛銜又有了一個(gè)別稱——“宮?！?。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，于光緒十一年死在任上 。清廷為了表彰他的功績(jī)，追贈(zèng)“太子太保” 。如上文所說(shuō)，“太子太?！笔恰皩m?！敝?，于是他發(fā)明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對(duì)這位丁大人的紀(jì)念了 。
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