【李鴻章雜燴是哪個(gè)菜系的著名菜】
李鴻章雜燴是徽菜菜系的著名菜，根據(jù)2009年出版的中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)，目前正式確定徽菜為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風(fēng)味，而李鴻章雜燴屬于其中的合肥菜 。李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhangAssortedDish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)，李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料烹制而成 。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn) 。
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