1、食材：普通面粉250克，細(xì)鹽2克，小蘇打2克，泡打粉3克，雞蛋1個(gè)，水120克，植物油寬油 。
2、250克面粉+2克細(xì)鹽+2克小蘇打+3克泡打粉拌勻 。
3、打入一個(gè)雞蛋和120克水 。
4、用硅膠刮刀或手把面團(tuán)按壓在一起 。
5、面團(tuán)基本成型后加入1勺植物油，繼續(xù)用刮刀混合，讓油基本被面團(tuán)吸收 。
6、然后表面沫一層植物油，封上保鮮膜冷藏一晚 。
7、早上提起45分鐘從冰箱里拿出來(lái)回室溫，這面團(tuán)應(yīng)該是很軟的 。
8、把面團(tuán)攤開，不要揉它，厚度約1厘米 。
9、切成約2厘米寬的條 。
10、然后每2片相疊，上面用筷子壓一下 。（可以攔腰對(duì)切，做小油條）
11、鍋內(nèi)倒入寬油，油熱至8成熱 。
12、丟一個(gè)邊角料，馬上浮起來(lái)，其周邊不斷的冒泡，就可以中火油炸了 。
13、下鍋前捏住面條兩頭，微微拉伸，讓面條中部先下鍋，再輕輕松手 。
【國(guó)宴小油條的做法 國(guó)宴小油條怎么做】14、油條下鍋 前三秒不要?jiǎng)铀?。
15、見油條開始膨脹就可以用筷子輕輕撥弄，使油條兩面都受熱均勻 。
16、等油條顏色變得金黃，即可撈出瀝油了，國(guó)宴小油條就做好了 。
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