【扇貝柱炒雞蛋最正宗的做法】扇貝柱炒雞蛋的做法如下：
材料：扇貝柱、韭菜、雞蛋、食鹽、料酒；
步驟：
新鮮扇貝洗凈；用小刀剝開，將肉取下；將扇貝邊去掉取肉，2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段；將扇貝柱入開水中焯燙20秒 ， 撈出瀝干；將扇貝柱倒入蛋液中；鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒；蛋液稍凝固，放入韭菜炒勻；調(diào)入適量鹽翻勻；取出放入盤中食用即可 。
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