一般情況下，雞蛋的重量有50克左右，稍大點(diǎn)的雞蛋有60-70克，稍小點(diǎn)的雞蛋有40克-50克 。雞蛋含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一個(gè)雞蛋含有6-7克的蛋白質(zhì)，5-6克的脂肪 。
雞蛋重量【雞蛋重量】
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。
蛋白是雞蛋殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58.5% 。
雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，受熱容易變性 。
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