扇貝中蛋白質(zhì)含量度達(dá)百分之六十以上 。
【扇貝中蛋白質(zhì)的含量問題】扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇，貝科 。是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。把扇貝柱加工制成成品（俗稱干貝） ，蛋白質(zhì)含量很高，且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素，深受大眾喜愛的一種水產(chǎn)品，關(guān)于扇貝營養(yǎng)價(jià)值的研究也越來越受到重視 。
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