步驟1
食材：蕨菜250克、涼粉200克、大蒜3瓣、小蔥2顆、小米辣椒5個、香菜2顆、干辣椒5克、花椒10粒 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2勺、香油1勺、香醋1勺、油辣子2勺 。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡2小時、切寸段。
步驟3
涼粉切成大小相同的小段、擺在盤子周圍一圈、蕨菜擺在盤中間 。
步驟4
大蒜拍碎切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
【辣味蕨菜涼粉做法 辣味蕨菜涼粉怎么做】
步驟6
香菜切碎 。
步驟7
小米辣椒切碎 。
步驟8
干辣椒剪段 。
步驟9
取小碗、將生抽、香油、油辣子、蒜末、蔥花、小米辣椒、香醋、香菜放入、拌勻、淋入盤中 。
步驟10
鍋里倒入食用油、倒入干辣椒、花椒、爆香、淋入盤中 。
