【木魚花的做法】香菇洗凈泡軟后切絲 ， 和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入開水中滾燙至熟 ， 撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開 ， 加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續(xù)以中大火煮至滾沸 ， 將粉和水調(diào)勻緩緩淋入 ， 并一邊攪拌至完全淋入 ， 待再次滾沸后盛入碗中 ， 并趁熱撒上蔥末即可 。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料 ， 就像中餐的雞湯 ， 西餐的牛肉湯一樣重要 。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成 ， 把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片 ， 真空或充氮保存 ， 等待使用 。
