【馓子起大泡的做法】
首先準(zhǔn)備高筋面粉500克、雞蛋2個(gè) 。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉 。再在面粉里放入2個(gè)雞蛋液，加小半勺鹽 。放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會(huì)更加好 。然后開始揉面團(tuán)，揉面團(tuán)做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘 。面團(tuán)醒好后搓成粗細(xì)一樣的條條，搓得越細(xì)越好 。要是面團(tuán)發(fā)硬搓不動(dòng)可以先用水潤潤手再搓 。最后入鍋炸好后瀝干油裝盤即可 。
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