【干鍋羊肉配菜竅門 干鍋羊肉配菜怎么做】1、羊肉650g ， 胡蘿卜100g ， 大蔥適量 ， 姜適量 ， 香葉適量 ， 桂皮適量 ， 八角適量 ， 冰糖適量 ， 料酒適量 ， 豆瓣醬適量 。
2、羊肉飛水備用 。
3、胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊 。
4、備好干椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用 。
5、大蔥斜切段 ， 姜切片 。
6、鍋里放油小火將冰糖炒出糖色 。
7、放入羊肉 ， 調入料酒 ， 老抽翻炒上色 。
8、放入姜、干辣椒及香料炒出香味 。
9、放入一匙豆瓣醬炒出紅油 。
10、加入沒過羊肉的水燒開 。
11、沙鍋底下放入胡蘿卜 。
12、將燒開的羊肉轉入沙鍋內 ， 調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛 。
13、最后將燉好的羊肉再轉入鍋里 ， 調入鹽 ， 雞粉 ， 加入大蔥翻炒均勻轉入干鍋內即可跟爐上桌 。
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