1、主料：雞腿1個(gè)、土豆1個(gè) 。
2、輔料：辣椒油2茶匙、雞精2茶匙、白糖1.5茶匙、蒜泥2茶匙、姜2片、鹽1茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、大蔥1/2根、雞湯200克 。
3、洗干凈雞腿燒開(kāi)鍋 ， 先大火煮5分鐘 。
【芥辣雞做法竅門 制作芥辣雞的方法】4、加入料酒、蔥姜、大料半個(gè)、花椒數(shù)粒加蓋煮開(kāi)15分鐘 。
5、準(zhǔn)備適量的蒜末 。
6、將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、及少量的雞湯混合成調(diào)味汁 。
7、加入適量的紅油 。
8、將雞腿剁成條狀 。
9、準(zhǔn)備一個(gè)土豆 ， 將土豆切片 。
10、下入油鍋中煎兩面金黃 ， 撈出瀝油 。
11、土豆墊底 ， 雞腿整齊的碼放在盤中 。
12、準(zhǔn)備調(diào)好的醬汁 ， 淋在雞腿上即可 。
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