1、用料主料：大對(duì)蝦1250克 。
2、配料：青椒末、紅椒末、雞蛋、面粉、粉絲調(diào)料：紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末 。
3、將大對(duì)蝦洗凈去頭，在背部片開(kāi)，去凈沙線，用刀將蝦肉排剁，以蔥姜末、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉腌入味 。
【煎開(kāi)邊蝦怎么做 煎開(kāi)邊蝦的家常做法】4、雞蛋打散，加入面粉拌勻，澆在蝦肉上，青椒末、紅椒末點(diǎn)綴 。煎鍋留油燒熱，將上好漿的蝦入煎鍋中煎，煎至金黃色起鍋，裝入以炸好的粉絲墊底的盤(pán)中即可 。
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