1、材料：皮蛋3只，青紅辣椒各一個(gè)，豬瘦肉少許，蒜，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油 。
2、皮蛋去皮后切瓣，蒜切末 。
【肉未炒皮蛋怎么做 肉未炒皮蛋的烹飪方法】3、豬瘦肉切末后，調(diào)入料酒，老抽拌勻后稍腌 。青紅椒切丁，蒜切末 。
4、鍋中下油，油熱后，倒入肉末炒至變色后撈出備用 。
5、用余油，再次加熱后下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒
6、下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘后調(diào)入適量鹽，醋，白糖，雞精調(diào)味
7、淋上少許麻油，起鍋即可 。
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