1、艾葉粑粑想要做的顏色好看，那么就需要準備紅糖，芭蕉葉，白糖，芝麻，糯米粉，新鮮艾葉，在3月份到5月份采的艾葉會更加嫩綠，適合用來做艾葉粑粑，把艾葉清洗干凈放到鍋里面煮開，然后再用手捏碎，然后冷水沖洗以后，把水分瀝干，艾葉煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁機打碎，如果沒有打汁機就用手工來剁碎，需要花費一定的功夫，準備一個干凈的盆子，把艾葉放進去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面團，如果面團里面的水分比較多，就可以再加入適量糯米粉，一直加到合適為止，把它揉成光滑的面團 。
【艾葉粑粑怎樣才蒸綠色 艾葉粑粑怎樣做是綠色】2、再準備一個干凈的鍋子，把芝麻放進去翻炒一下，翻炒芝麻是一個技術活，火力一定要把控好，否則很容易炒糊，在翻炒芝麻的時候要不停的攪動，火可以關的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，這樣能夠讓它的香氣以及營養(yǎng)價值更好的出來，芝麻碾碎以后，加入適量的紅糖，攪拌均勻做成餡料，面團揉搓好后，餡料也準備好了，這個時候就拿一個面團壓扁以后整成碗狀，把餡料放進去收口，再搓成圓形，芭蕉葉剪成小塊狀，把包好的糍粑放到上面，再放進鍋中，隔水蒸10分鐘到15分鐘就可以吃了，除了蒸著吃，煎著吃也是非常香的，而且也可以變得更加有嚼勁 。
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