【攪團(tuán)是什么 關(guān)于攪團(tuán)的介紹】
1、攪團(tuán)是著名的特色小吃 ， 定義為“用面攪成的漿糊” ， 起源陜西、甘肅 。根據(jù)主要用料不同 ， 分為蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán) ， 陜北用蕎面做攪團(tuán) ， 更筋道味美 。攪團(tuán)的吃法多種 ， 有水圍城、漂魚兒 ， 陜北也有燴攪團(tuán)、炒攪團(tuán)和涼拌攪團(tuán)等多種吃法 。攪團(tuán)做法單一 ， 吃法眾多 。最普通的吃法是趁熱盛一團(tuán)入碗 ， 加入酸湯 ， 夾一筷子油潑辣子 ， 順湯攪勻 ， 然后從碗邊開始 ， 夾起一塊 ， 湯里一撩送入口中 ， 讓人回味 。酸湯種類可以很多 ， 地道的要算蘿卜纓漬成的 ， 配攪團(tuán)吃 ， 增色 ， 爽口 。攪團(tuán)軟和 ， 除了煎湯熱吃 ， 還可涼調(diào)冷拌 ， 熱攪團(tuán)出鍋 ， 攤晾于案板 ， 待冷卻定型 ， 用刀切成薄條 ， 像拌涼粉一樣 ， 酸辣咸淡 。
2、至于攪團(tuán)這個飯食是怎么來的 ， 無從考證 。傳說中是諸葛亮當(dāng)年在西祁屯兵的時候（西祁就是今陜西的岐山縣） ， 因為久攻中原不下 ， 又不想撤退 。士兵清閑無事 ， 就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè) ， 以供軍糧充足 。老吃慣了地方的面食 ， 軍中都很厭倦了 ， 也是為了調(diào)節(jié)軍隊士兵的想家情緒 。于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食 。不過那時的名字不叫攪團(tuán) ， 而是叫水圍城 。
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