1、材料：茄子，糯米、甜酒曲、白糖、鹽、味精、辣椒干、大蒜 。
2、選擇茄子，洗凈去蒂 。
【余江茄子干怎么做 余江茄子干的制作方法】3、在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6--8小時左右 。
4、拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒 。
5、將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi)，攪拌均勻 。
6、在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料，然后放在太陽底下曬8--10小時 。
7、將曬后的夾心茄干毛丕，放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時左右，停火，放在鍋內(nèi)過夜，第二天早上取出，放在太陽底下曬8--10小時，這樣重復(fù)三次，最后一次要曬至茄干含水量為15%左右 。
8、將夾心茄干整理、分級，并切成1公分寬的長條形 。
9、用無毒塑料薄膜袋真空包裝，在常溫下存放15天，無脹袋破袋等為合格品 。
推薦閱讀
- 干式雙離合的變速箱的壽命有多長?
- 干式雙離合和濕式雙離合有什么不?
- 7速干式雙離合駕駛技巧?
- 干式雙離合壽命有多長?
- 判斷房子干凈最快方法 最快判斷房子干凈方法
- 曬干的蠶豆怎么鹵 干蠶豆怎么鹵簡單又好吃？
- 干牛肉炒芹菜怎么做 干牛肉炒芹菜的做法
- 蝦干鮮菇炒烏冬面怎么做 蝦干鮮菇炒烏冬面的做法介紹
- 干絲炒豆芽怎么做 干絲炒豆芽怎如何做
- 干粉滅火器使用年限干粉滅火器有效期幾年