【哪些食物含有花青素多呢】越橘、酸果蔓、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖、紫胡蘿卜和紅甘藍(lán)等含有花青素多，花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān) 。在植物細(xì)胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色 。
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