生活中含有花青素的食物有茄子、紫薯、黑桑葚、黑枸杞、藍莓 。
【生活中有哪些食物含有花青素】1、茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷 ， 帶皮吃茄子就會令花青素得以保存 。茄子還富含維生素P 。
2、紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性” ， 因為它有更高的硒元素和花青素含量 。紫薯含有很多的花青素 ， 還有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵 。
3、微甜多汁的桑葚 ， 含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分 。
4、黑枸杞又被稱為黑果枸杞 ， 有著“花青素之王”的美譽 ， 其所含花青素是目前所有植物花青素能最優(yōu)良的 ， 其中微量元素以鉀、鐵、鋅含量高 ， 而花青素、維生素C、維生素E含量也遠高于其他食物 。
5、藍莓是花青素王國當之無愧的皇后 ， 是已經(jīng)證實的含有花青素最多的水果 。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素 。
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